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crema-de-brocoli

El brócoli tiene tantas propiedades, que se considera como una de las verduras con mayor valor nutritivo. Rica en betacarotenos, vitamina C, ácido fólico y potasio. Contiene potasio y el hierro, pero también cuenta con cantidades significativas de calcio, magnesio, zinc y yodo. En el brócoli se han identificado una serie de elementos fitoquímicos que actúan en la prevención de diversos tipos de cáncer y otras enfermedades. Muchas de sus virtudes se atribuyen a diversas sustancias como glucosinolatos e isotiocianatos. Por su alto contenido de fibra ayuda al tránsito intestinal. Es una verdura con mucha agua, por lo tanto, su valor calórico es muy bajo. ¿Cómo debemos comprar el brócoli? Al comprar el brócoli, se deben elegir los que tengan racimos pequeños, compactos, de color verde intenso, tallo firme y bien cortado. No se han de escoger los que tengan flores abiertas, estén blandos o de color amarillento. ¿Cómo se conserva? Se guarda sin lavar, en una bolsa de plástico perforada, en la parte baja del refrigerador. El tiempo máximo de guardar es de 4 días. Si no se refrigera se PONE LEÑOSO y de SABOR FUERTE debido al envejecimiento. Así que vamos a la receta de esta crema rica, fácil y rápida de hacer:

Ingredients