Home » Vault » Ragu Alla Bolognese
Ragu Alla Bolognese
Ragù alla Bolognese, vaak gewoon "Bolognese" genoemd, is een rijke vleessaus die afkomstig is uit de Italiaanse stad Bologna. Het is een langzaam gekookte saus die traditioneel wordt geserveerd met tagliatelle pasta, maar het wordt ook vaak gebruikt als vulling voor lasagne. Oorsprong: Ragù alla Bolognese vindt zijn oorsprong in de regio Emilia-Romagna in Noord-Italië, met name in de stad Bologna. Het werd voor het eerst gedocumenteerd in de 18e eeuw en is sindsdien uitgegroeid tot een van de meest iconische Italiaanse gerechten. Smaken: Ragù alla Bolognese wordt gekenmerkt door zijn rijke, hartige smaak en complexe lagen van umami. Het wordt gemaakt van gehakt vlees (meestal rundvlees, maar ook vaak een combinatie van rundvlees, varkensvlees en soms pancetta), dat langzaam wordt gekookt met ui, wortel, bleekselderij, knoflook, tomatenpuree, rode wijn en bouillon. De saus wordt vaak op smaak gebracht met kruiden zoals oregano, tijm en laurierblaadjes. Door het langzame kookproces vermengen de smaken zich tot een heerlijk hartige, rijke saus met een diepe umami-smaak. De saus heeft een dikke consistentie en een diepe roodbruine kleur. Het wordt vaak geserveerd met verse tagliatelle pasta, maar het kan ook worden geserveerd met andere pastasoorten zoals spaghetti, pappardelle of rigatoni. Ragù alla Bolognese is een tijdloos gerecht dat geliefd is over de hele wereld vanwege zijn rijke smaak en veelzijdigheid. Het is een favoriet in Italiaanse huishoudens en restaurants en wordt vaak geassocieerd met comfortfood en gezellige maaltijden met familie en vrienden.
Ingredients
Method
More from the Vault
Homemade Snickers Bar
I love Snickers bars, and I had no idea how easy it is to make them from scratch! No complicated steps, barely…
French Brioche
Brioche is one of the richest doughs I’ve ever made, yet fluffy like a cloud. Unlike the common assumption, th…
Vodka Pasta
Vodka pasta is one of those delicious dishes which is faaar greater than the sum of its parts. This is a tough…
One Pot Shawarma Rice
This a super easy one pot dish inspired by one of my favorite foods on Earth. I marinate my chicken thighs in…
Flour Tortillas
What's up, tortilla lovers! If you're a fan of Mexican food (and who isn't?), you know that nothing beats the…
Sheetpan Chicken Kefta
You guys went bonkers for my sheetpan kefta recipe, so I went ahead and developed a lighter version with chick…
Babish's Ultimate Chicken Parm
A couple of subtle but noticeable changes to the orthodoxy of chicken parm make this a luxurious and addiction…
Chicken Parmesan
Today on basics, we are making chicken parmesan!