← Back to recipes

spagetti-s-kabachkami-alla-nerano

Блюдо, создание которого приписывают Марии Грации, владелице существующего по сей день ресторана в соррентийской деревне Нерано. Она вроде бы придумала его в 1952 году, и с тех пор оригинальный рецепт держится под секретом, но основу всегда составляют цуккини, базилик и сыр. С первыми двумя все понятно, а вот с сыром не все так однозначно. Оригинальным считается проволоне дель монако, слегка дымный полутвердый коровий сыр, но со временем чаще стали использовать смесь пармезана и пекорино, подозреваю, что из-за больше доступности.

Ingredients