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tofu-"butter-chicken"-(fr)

C'est une de mes recettes phare, et directement tirée de La Cuisine de Bernard. J'ai remplacé le poulet par du tofu, et le beurre par de la margarine vegétale. Tout est dans la sauce, donc le type de "viande" utilisée importe peu. Le tofu marine toute la nuit dans un mélange de yaourt, citron et épices, avant d'être doré à la poêle. Vient alors le moment de faire la somptueuse sauce : il est très important de bien faire caraméliser les oignons afin de donner à la sauce toute sa saveur. Ayez confiance en la réaction de Maillard ! A servir avec du riz basmati, ou des naans tout chauds.

Ingredients