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Este plato es la combinación perfecta de sabor y confort. El protagonista es un medallón hecho a base de carne molida de cerdo, sazonada con hierbas, queso mozzarella, un toque de ketchup y mostaza para un sabor agridulce. Esta jugosa mezcla se envuelve en lonjas de tocino ahumado, se sella hasta que el exterior quede crujiente y se termina de cocinar a fuego lento. Se sirve sobre un puré de papa amarilla rústico y muy cremoso, cocinado con leche evaporada, mantequilla y un toque de nuez moscada. Es un plato contundente, ideal para un almuerzo o cena especial. [This dish is the perfect combination of flavor and comfort. The star is a medallion made from ground pork, seasoned with herbs, mozzarella cheese, a touch of ketchup and mustard for a sweet and sour taste. This juicy mixture is wrapped in smoked bacon slices, sealed until the exterior is crispy and then slow-cooked. It is served over a rustic and very creamy yellow potato puree, cooked with evaporated milk, butter, and a touch of nutmeg. It's a hearty dish, ideal for a special lunch or dinner.]

Ingredients