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Esta es una receta innovadora y deliciosa que aprovecha al máximo cada parte del pollo. Consiste en utilizar la piel de los pescuezos de pollo como una tripa o casing natural. Estos "sacos" de piel se rellenan con una farsa o mousse suave, hecha a base de pechuga de pollo procesada con huevo, cebolla, ajo y especias. Luego, se atan como pequeñas salchichas y se fríen a fuego lento en aceite caliente, logrando una piel dorada y crujiente por fuera, y un relleno tierno, jugoso y cocido por dentro. Es el piqueo perfecto para mojar en tu salsa favorita. [This is an innovative and delicious recipe that makes the most of every part of the chicken. It involves using the skin from chicken necks as a natural casing or "sack". These "sacks" of skin are filled with a soft farce or mousse, made from processed chicken breast with egg, onion, garlic, and spices. Then, they are tied up like small sausages and fried slowly in hot oil, achieving a golden and crispy skin on the outside, and a tender, juicy, and cooked filling on the inside. It's the perfect snack to dip in your favorite sauce.]

Ingredients