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Olluquito Con Carne: el Guiso Andino Que Abraza el Corazon Olluquito with Meat: the Andean Stew That Warms the Heart

Name: Olluquito Con Carne: el Guiso Andino Que Abraza el Corazon Olluquito with Meat: the Andean Stew That Warms the Heart
Ingredients: 500 g de Olluco, cortado en juliana fina; 300 g de Carne de res para guiso, en trozos pequeños; 200 g de Papa amarilla, cortada en juliana fina

by chefrodrigofernandini 30 ingredients 14 steps

El olluquito es uno de los guisos más queridos de nuestra gastronomía, un verdadero plato de consuelo que nos recuerda a la cocina de la abuela. Su estrella es el olluco, un tubérculo 100% peruano de color vibrante y textura única, que cocinamos en un aderezo criollo potente con carne suavecita y papa amarilla. Servido con su arrocito blanco y coronado con un huevo frito, es simplemente irresistible. [Olluquito is one of the most beloved stews in our cuisine, a true comfort dish that reminds us of our grandmother's cooking. Its star is the olluco, a 100% Peruvian tuber with a vibrant color and unique texture, which we cook in a strong Creole seasoning with tender meat and yellow potatoes. Served with its white rice and topped with a fried egg, it is simply irresistible.]

Ingredients

500 g de Olluco, cortado en juliana fina

300 g de Carne de res para guiso, en trozos pequeños

200 g de Papa amarilla, cortada en juliana fina

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Olluquito Con Carne: el Guiso Andino Que Abraza el Corazon Olluquito with Meat: the Andean Stew That Warms the Heart

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