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Este es un plato que representa el corazón del norte peruano. Un guiso de pollo tierno cocinado lentamente en una base de culantro (cilantro) y espinaca, potenciado con chicha de jora, cervezas y el infaltable zapallo loche que le da ese sabor y espesor único. Lo acompañamos de un clásico arroz a la jardinera, colorido y graneado, hecho con mantequilla y palillo. ¡Sabor puro!. [This is a dish that represents the heart of northern Peru. A tender chicken stew cooked slowly in a base of coriander (cilantro) and spinach, enhanced with chicha de jora, beers and the indispensable loche pumpkin that gives it that unique flavor and thickness. We accompany it with a classic jardinera rice, colorful and grainy, made with butter and turmeric. Pure flavor!]

Ingredients