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La causa es una de las entradas más emblemáticas de la cocina peruana. Consiste en un suave y sabroso puré de papa amarilla, sazonado con ají amarillo, limón y aceite, que sirve como base para diversos rellenos. En esta versión, la coronamos con una ensalada fresca y cremosa de pulpa de cangrejo, mezclada con una base de mayonesa, cebolla, ají amarillo, culantro y un toque marino de yuyo. Se sirve fría y se decora con palta y una salsa de ají, creando un bocado perfecto que combina la suavidad de la papa, la cremosidad del relleno y la frescura de sus ingredientes. ["Causa" is one of the most emblematic dishes of Peruvian cuisine. It consists of a soft and tasty yellow potato puree, seasoned with yellow chili, lemon, and oil, which serves as a base for various fillings. In this version, we top it with a fresh and creamy crab meat salad, mixed with a base of mayonnaise, onion, yellow chili, cilantro, and a touch of seaweed. It is served cold and decorated with avocado and a chili sauce, creating a perfect bite that combines the softness of the potato, the creaminess of the filling, and the freshness of its ingredients.]

Ingredients