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combinado-clasico:-chanfainita-con-tallarines-rojos-y-ceviche-classic-combo:-chanfainita-with-red-noodles-and-ceviche

El "combinado" es la máxima expresión del almuerzo criollo, un plato generoso que une varias preparaciones icónicas. La estrella es la Chanfainita, un guiso sabroso y popular hecho a base de bofe (pulmón de res) cocido y picado, aderezado con ají panca, ají amarillo y una generosa cantidad de hierbabuena que le da su aroma característico. Se acompaña de los Tallarines Rojos, una pasta bañada en una rica salsa de tomate casera con zanahoria y un toque de ají panca. Para completar y refrescar, una porción de Ceviche clásico, con pescado fresco, limón, ají y culantro. Es un plato para comensales de buen diente, lleno de tradición. [The "combinado" is the ultimate expression of Creole lunch, a generous dish that combines several iconic preparations. The star is the Chanfainita, a tasty and popular stew made from cooked and chopped beef lung, seasoned with panca chili, yellow chili and a generous amount of spearmint that gives it its characteristic aroma. It is accompanied by Red Noodles, a pasta bathed in a rich homemade tomato sauce with carrot and a touch of panca chili. To complete and refresh, a portion of classic Ceviche, with fresh fish, lemon, chili and coriander. It is a dish for diners with a good appetite, full of tradition.]

Ingredients