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original-wiener-apfelstrudel-rezept

Der Apfelstrudel ist längst ein weltweiter Botschafter österreichischer Backkunst – und das völlig zurecht. Ein hauchdünn ausgezogener Strudelteig, gefüllt mit saftigen Äpfeln, süßen Rosinen und goldbraunen Bröseln – lauwarm serviert, mit Puderzucker bestäubt – einfach ein Gedicht! Besonders lecker wird’s mit einem Klecks geschlagener Sahne, einer Kugel Vanilleeis oder einem Schuss Vanillesauce. Der Strudelteig lässt sich übrigens ganz einfach selbst machen – wirklich! Durch den höheren Ölanteil wird er wunderbar elastisch und lässt sich spielend dünn ausziehen. Wichtig: Nach dem Kneten braucht der Teig eine Ruhezeit von mindestens einer Stunde – das sorgt für perfekte Dehnbarkeit.

Ingredients