cremolada-de-lucuma-lucuma-slushie
Esta es una cremolada artesanal hecha con la "fruta de oro" de los incas: la lúcuma. A diferencia de un simple jugo congelado, aquí aplicamos una técnica de congelación de la pulpa y posterior congelación de la mezcla láctea para obtener una textura suave, densa y sin cristales de hielo molestos. Es el equilibrio perfecto entre helado y bebida refrescante. [This is a handmade cremolada made with the "golden fruit" of the Incas: the lucuma. Unlike a simple frozen juice, here we apply a technique of freezing the pulp and subsequent freezing of the milk mixture to obtain a smooth, dense texture without annoying ice crystals. It's the perfect balance between ice cream and refreshing drink.]
Ingredients
1 kg de Pulpa de Lúcuma (aprox. 8 a 10 unidades de fruta fresca, pelada y sin pepa).
500 ml de Leche fresca (2 tazas aproximadamente, más un chorrito de "yapa").
150 g de Azúcar (rubia o blanca, al gusto).
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