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chilindrinas

Mexican pan dulze chilindrina Cuando se escucha hablar de ‘La Chilindrina’, la mente colectiva se traslada al personaje del programa de televisión ‘El Chavo del 8’ interpretado por María Antonieta de Las Nieves. Lo que las nuevas generaciones desconocen es que la serie tomó el nombre de un pan muy arraigado en la cultura mexicana. Se trata de una pieza de pan dulce de forma semiesférica, cuya característica es el decorado hecho a base de bolitas de azúcar morena y canela, y en ocasiones con nuez picada. Cuando pasan por el horno, estas bolitas se convierten en ‘dulces pecas’. De ahí que los creadores de la serie tomaron el nombre para el personaje que tenía pecas en su rostro. “A ciencia cierta desconozco en qué año se comienza a producir ‘la chilindrina’ como pan dulce; lo que sí es verdad es que no puede faltar en el estante de la panadería porque la gente la pide. Tiene un sabor especial por el piloncillo que se le echa a la mezcla

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