← Back to recipes

pie-de-arandanos-con-merengue-suizo-tostado-blueberry-pie-with-toasted-swiss-meringue

Este pie es una celebración de los arándanos en su máxima expresión. Sobre una base dorada y crujiente de galleta de vainilla, descansa un relleno vibrante y sedoso, donde la acidez de los arándanos y el limón se equilibra con una dulzura justa. La corona de este postre es un merengue suizo, que preparamos con una técnica especial para que quede brillante y estable, y que luego cubrimos y tostamos con un soplete para darle ese acabado profesional y un delicioso sabor ahumado. Cada bocado es una experiencia: crujiente, cremoso, ácido y dulce. [This pie is a celebration of blueberries at their finest. Resting on a golden, crispy vanilla cookie base is a vibrant and silky filling, where the acidity of the blueberries and lemon is balanced with just the right amount of sweetness. The crown of this dessert is a Swiss meringue, which we prepare using a special technique to make it shiny and stable, and then cover and toast with a blowtorch to give it that professional finish and a delicious smoky flavor. Each bite is an experience: crispy, creamy, tart, and sweet.]

Ingredients