Home » Vault » Easy Peasy Pickles
Easy Peasy Pickles
Dagelijks ontvang ik veel vragen over fermentatie. Van workshopdeelnemers tot, professionals en ieder ander die zich interesseert in deze mooie conserveringstechniek. Ver uit de meest gestelde vraag is: "Wat is een makkelijk recept om mee te starten." Als je wil starten met fermenteren is het handig om de basis te begrijpen. Wanneer je weet wat er tijdens een fermentatieproces gebeurt én aan welke knoppen kunt draaien om dit proces enigszins te sturen, dan kun je eindeloos variëren. Je kunt je verdiepen in boeken, artikelen of onderdompelen door het volgen van cursussen en workshops of zelfs allerlei vernuftige fermentatie hulpjes kopen. Maar je kan er natuurlijk ook gewoon mee beginnen, in je eigen keuken zonder poespas. Zo ging het vroeger immers ook. Duizenden jaren geleden begon men namelijk met fermenteren, zonder dat ze wisten wat fermentatie was. Met een goed recept kun je vandaag nog starten met je kersverse fermentatieavontuur. Op de vraag naar een makkelijk recept voor beginnende fermenteerders geef ik steevast dit easy peasy pickle recept. Het is super simpel, je hoeft er maar weinig voor te doen en alleen het fermentatieproces vraagt wat tijd. Maar dat laatste kun je geheel aan de gezonde melkzuurbacteriën overlaten als je de volgende stappen volgt:
Ingredients
Method
More from the Vault
Homemade Snickers Bar
I love Snickers bars, and I had no idea how easy it is to make them from scratch! No complicated steps, barely…
French Brioche
Brioche is one of the richest doughs I’ve ever made, yet fluffy like a cloud. Unlike the common assumption, th…
Vodka Pasta
Vodka pasta is one of those delicious dishes which is faaar greater than the sum of its parts. This is a tough…
One Pot Shawarma Rice
This a super easy one pot dish inspired by one of my favorite foods on Earth. I marinate my chicken thighs in…
Flour Tortillas
What's up, tortilla lovers! If you're a fan of Mexican food (and who isn't?), you know that nothing beats the…
Sheetpan Chicken Kefta
You guys went bonkers for my sheetpan kefta recipe, so I went ahead and developed a lighter version with chick…
Babish's Ultimate Chicken Parm
A couple of subtle but noticeable changes to the orthodoxy of chicken parm make this a luxurious and addiction…
Chicken Parmesan
Today on basics, we are making chicken parmesan!