Spatzle
Spätzle is een traditionele Duitse pasta die lijkt op eierpasta, maar dan met een unieke vorm. Het zijn kleine, langwerpige deegwaren die vaak met de hand worden gemaakt door het deeg van een bord af te schrapen of door het door een speciaal gevormde pers te duwen. Ze hebben een zachte textuur en worden vaak gekookt en geserveerd als bijgerecht of als onderdeel van hoofdgerechten. Oorsprong: Spätzle heeft zijn oorsprong in de Zuid-Duitse keuken en wordt beschouwd als een traditioneel gerecht in de regio's Zwaben, Beieren, en Baden-Württemberg. Het wordt ook veel geconsumeerd in andere Duitstalige regio's, evenals in Oostenrijk, Zwitserland, en delen van de Elzas in Frankrijk. De oorsprong gaat terug tot minstens de 18e eeuw. Smaken: Spätzle heeft een eenvoudige, maar heerlijke smaak. Het deeg bestaat meestal uit eieren, bloem, melk of water, zout en een snufje nootmuskaat. Het resultaat is een pasta met een zachte, enigszins elastische textuur en een subtiele eiersmaak. Vanwege hun veelzijdigheid kunnen Spätzle op verschillende manieren worden bereid en geserveerd. Ze kunnen worden gekookt en daarna simpelweg met boter en kruiden worden geserveerd, of ze kunnen worden toegevoegd aan stoofschotels, gesauteerd met groenten, bedekt met kaas en gebakken, of zelfs toegevoegd aan soepen. De smaak van Spätzle wordt vaak versterkt door de manier waarop ze worden bereid en geserveerd, en ze zijn een geliefd bijgerecht dat goed samengaat met verschillende sauzen en vleesgerechten. Het gerecht is populair in zijn thuisregio en heeft internationale erkenning gekregen als een smakelijke en comfortabele pasta-optie.
Ingredients
Method
More from the Vault
Homemade Snickers Bar
I love Snickers bars, and I had no idea how easy it is to make them from scratch! No complicated steps, barely…
French Brioche
Brioche is one of the richest doughs I’ve ever made, yet fluffy like a cloud. Unlike the common assumption, th…
Vodka Pasta
Vodka pasta is one of those delicious dishes which is faaar greater than the sum of its parts. This is a tough…
One Pot Shawarma Rice
This a super easy one pot dish inspired by one of my favorite foods on Earth. I marinate my chicken thighs in…
Flour Tortillas
What's up, tortilla lovers! If you're a fan of Mexican food (and who isn't?), you know that nothing beats the…
Sheetpan Chicken Kefta
You guys went bonkers for my sheetpan kefta recipe, so I went ahead and developed a lighter version with chick…
Babish's Ultimate Chicken Parm
A couple of subtle but noticeable changes to the orthodoxy of chicken parm make this a luxurious and addiction…
Chicken Parmesan
Today on basics, we are making chicken parmesan!