← Back to recipes

spatzle

Spätzle is een traditionele Duitse pasta die lijkt op eierpasta, maar dan met een unieke vorm. Het zijn kleine, langwerpige deegwaren die vaak met de hand worden gemaakt door het deeg van een bord af te schrapen of door het door een speciaal gevormde pers te duwen. Ze hebben een zachte textuur en worden vaak gekookt en geserveerd als bijgerecht of als onderdeel van hoofdgerechten. Oorsprong: Spätzle heeft zijn oorsprong in de Zuid-Duitse keuken en wordt beschouwd als een traditioneel gerecht in de regio's Zwaben, Beieren, en Baden-Württemberg. Het wordt ook veel geconsumeerd in andere Duitstalige regio's, evenals in Oostenrijk, Zwitserland, en delen van de Elzas in Frankrijk. De oorsprong gaat terug tot minstens de 18e eeuw. Smaken: Spätzle heeft een eenvoudige, maar heerlijke smaak. Het deeg bestaat meestal uit eieren, bloem, melk of water, zout en een snufje nootmuskaat. Het resultaat is een pasta met een zachte, enigszins elastische textuur en een subtiele eiersmaak. Vanwege hun veelzijdigheid kunnen Spätzle op verschillende manieren worden bereid en geserveerd. Ze kunnen worden gekookt en daarna simpelweg met boter en kruiden worden geserveerd, of ze kunnen worden toegevoegd aan stoofschotels, gesauteerd met groenten, bedekt met kaas en gebakken, of zelfs toegevoegd aan soepen. De smaak van Spätzle wordt vaak versterkt door de manier waarop ze worden bereid en geserveerd, en ze zijn een geliefd bijgerecht dat goed samengaat met verschillende sauzen en vleesgerechten. Het gerecht is populair in zijn thuisregio en heeft internationale erkenning gekregen als een smakelijke en comfortabele pasta-optie.

Ingredients