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arroz-con-pato-duck-with-rice

Esta es una reinterpretación rápida del clásico arroz con pato peruano. El arroz se cocina con una base de aderezo norteño, potenciado con culantro, espinaca y un toque de zapallo loche, lo que le otorga un color verde vibrante y un sabor profundo. El protagonista es el magret de pato, sellado a la perfección para obtener una piel crocante y una carne rosada y jugosa, cuya grasa se aprovecha para darle una textura sedada al arroz. [This is a quick reinterpretation of the classic Peruvian duck with rice. The rice is cooked with a base of northern seasoning, enhanced with coriander, spinach and a touch of loche squash, which gives it a vibrant green color and a deep flavor. The star is the duck magret, perfectly seared to achieve a crispy skin and a pink and juicy meat, whose fat is used to give the rice a silky texture.]

Ingredients