Home » Vault » Ryba V "sumasshedshej Vode" (acqua Pazza)
Ryba V "sumasshedshej Vode" (acqua Pazza)
Ссылка на рецепт с фото: https://www.instagram.com/p/CAkyyUIH2PD/ Сегодня рецепт обеда для самых ленивых. Абсолютный минимум действий, но результат всегда потрясающий. "Pesce all’Acqua Pazza" или "Рыба в сумасшедшей воде". Это классическое блюдо неаполитанских рыбаков. Они тушили свежий улов в морской воде, добавляя оливковое масло, пряности и помидоры. Слегка окрашенный соус, который получался в итоге, напоминал им "сумасшедшую воду" – так называли алкогольный напиток, который итальянские крестьяне получали в результате смешивания остатков от винопроизводства с большим количеством воды. ⠀ В нашем варианте вместо морской воды будет белое сухое вино. В качестве основы я взял филе окуня, но можно использовать, что угодно – дораду, треску, хека, камбалу и тд. Причем, подойдет как филе, так и рыба целиком. ⠀ Еще одно удобство – готовить можно в духовке или прямо на плите. Ингридиенты так же могут отличаться, главное соблюсти основную технику и базовый набор – рыба, томаты, оливковое масло, пряности.
Ingredients
Method
More from the Vault
Homemade Snickers Bar
I love Snickers bars, and I had no idea how easy it is to make them from scratch! No complicated steps, barely…
French Brioche
Brioche is one of the richest doughs I’ve ever made, yet fluffy like a cloud. Unlike the common assumption, th…
Vodka Pasta
Vodka pasta is one of those delicious dishes which is faaar greater than the sum of its parts. This is a tough…
One Pot Shawarma Rice
This a super easy one pot dish inspired by one of my favorite foods on Earth. I marinate my chicken thighs in…
Flour Tortillas
What's up, tortilla lovers! If you're a fan of Mexican food (and who isn't?), you know that nothing beats the…
Sheetpan Chicken Kefta
You guys went bonkers for my sheetpan kefta recipe, so I went ahead and developed a lighter version with chick…
Babish's Ultimate Chicken Parm
A couple of subtle but noticeable changes to the orthodoxy of chicken parm make this a luxurious and addiction…
Chicken Parmesan
Today on basics, we are making chicken parmesan!