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Este plato es la definición de "comfort food" peruano. Usamos el arroz del día anterior para darle una segunda vida, convirtiéndolo en una guarnición cremosa y llena de sabor gracias al aderezo de ají amarillo, queso y leche (estilo risotto criollo). Lo coronamos con un saltado de pechuga de pollo flambeado con pisco, vegetales crocantes y una salsa oriental que amarra todo. Es ideal para un almuerzo potente y rápido. [This dish is the definition of Peruvian "comfort food". We use the rice from the previous day to give it a second life, turning it into a creamy and flavorful side dish thanks to the yellow chili pepper dressing, cheese, and milk (Creole-style risotto). We top it off with a sautéed chicken breast flambéed with pisco, crispy vegetables, and an oriental sauce that ties everything together. It's ideal for a hearty and quick lunch.]

Ingredients